1日経過

アメリカンペールエールを仕込んでからまる1日が経ちました。
今日は本格的に冷えこんで、夜の気温はついに氷点下に達しました。

発泡スチロールの箱に保温マットを敷いたものを保温箱とし、
その中にカーボイを置く。
で、ふたの代わりに毛布をかぶせたんですが、
完全には覆わず、1/3ほどめくっておく。
そのまま1日おいておいたわけですが…

結果、気温0℃の環境で、液温14℃を維持。
1日経っても泡が薄くしか沸いていません。
そこで、毛布を完全にかけたところ、2時間で液温は18℃にアップ。
酵母の働きも活発になってきたようで、泡も5mmくらいの層になってきました。

明日も寒いみたいだし、このままおいてみよう。