去年の12月に仕込んだアメリカンペールエール。 できた量は大瓶4本とペットボトル17本。 今日でペットボトルは残り1本。 消費ペースが遅いです。 ・・・寒いので最近はウィスキーや日本酒ばっかり手を出してましたのでσ(＾＾；） で、(ペットボトル)最後の1…

風邪もいくぶんよくなってきました（- -*) というわけで中断していた仕込みを再開です。 今回仕込むのはBrewFermの『DIABOLO』。 缶のパッケージのイラスト通り、イタリア語で『悪魔』という意味です。 特徴としては、 『鮮やかなゴールド色、悪魔的なアルコ…

今日は彼女とデートの予定でしたが、 彼女、風邪をひいてしまったようで、またの機会にということになりました（T T；） はやく風邪治りますように…（-人-） …というわけで急遽時間が空いてしまいましたので、 去年の暮れに買ったモルトミルを使ってみました…

去年に仕込んだアメリカンペールエール。 瓶詰めして3週間経ちました。 …もう、いいんじゃないかなσ(＾＾；） １本呑んでみよう。 ビールを詰めたペットボトルを取り出して指で押してみる。 ガチガチに張ってはいませんが、ある程度炭酸は入っているもよう。…

昨日はちょっとしたゴタゴタがありましたがようやく瓶詰めです。 ポリタンクに発酵の終わったビールをサイフォンで移し、 昨日作ったホップティーとプライミングの砂糖を加え、よく混ぜる。 で、ボトルに詰める。 瓶詰め終了。 500mLペットボトル17本と大瓶4…

仕込みから16日経過。 さすがに発酵は終わったようです。 では最後の工程、ホップティーの投入と瓶詰めをやってアメリカンペールエールの完成となります。 まずホップティーの作成。ホップのお茶。 茶葉を湯に浸してお茶とするように、ホップを湯に浸してそ…

アメリカンペールエールを仕込んでから10日。 泡の層がいまだこんもりしているわりには、ブローオフチューブからは排気が全然ありません。 マニュアルを見直したところ、『泡の層(あるいはエアーロックからの排気)がピーク時の半分程度になったらドライホッ…

現在発酵中のアメリカンペールエール。 仕込んでから1週間が経ちました。 さて、どうなっているかというと… こんな感じです。 3日目くらいに発酵が盛んになって泡がチューブから噴き出してしまいました。 発酵のピークは過ぎたようですが、1週間経った今でも…

季節は冬。醸造に適した時期。 これからのビール作りに備えて、溜まりに溜まった空き瓶を洗浄・消毒しました。 自家醸造、特にビール作りにおける課題のひとつに、瓶の調達方法があります。 さくっとショップから買っちゃうのもいいですが、たいていは市販の…

アメリカンペールエールを仕込んでからまる1日が経ちました。 今日は本格的に冷えこんで、夜の気温はついに氷点下に達しました。 発泡スチロールの箱に保温マットを敷いたものを保温箱とし、 その中にカーボイを置く。 で、ふたの代わりに毛布をかぶせたんで…

今回仕込むのはアドバンストブルーイングさんの期間限定レシピ『アメリカンペールエール』。 モルトエキスの缶詰をベースに、 クリスタルモルトで麦の風味を高め、 カスケードホップをふんだんに盛り込んだキットとなっています。 使うホップの量なんと60g！…

昨日、注文した麦芽ほか一式が届きました。 大麦麦芽10kgを筆頭に、 小麦麦芽2kg、 クリスタルモルト500g、 補糖用のブドウ糖1kg、 ヴァイツェン用のイースト。 PETカーボイ用の栓、 そしてアメリカンペールエールのキット、 しめて9,000円弱です。 麦芽は、…

…さて、モルトミルを海外から取り寄せることにしたわけですが。 いつもならここで輸入代行業者の手を借りるところです。 しかしここは一念発起、というと大げさですが、独力で注文してみることにしました。 アメリカにあるホームブルー専門のショップ、『Gra…

19kgものモルトエキスをネズ公にやられ、 15,000円をただ捨てる羽目になった先日 o(；＿ ＿)o あぁ、あのときプラケースに入れていれば…… …いや、もう過去を悔やんでも仕方がない。 大人たるもの、反省を胸に留めつつ気持ちを切り替えて前を向かなければ。 …

一昨日の夜、瓶詰めを行いました。 土曜の夜に作ったコック付き漬物樽にビールを移す…… と、ここでトラブル発生。 樽の3/4くらい入ったあたりでコックと樽の隙間からビールが漏れ出してきた!! ぬあー！ いまさら作業を中断するわけにもいかず、そのまま続行…

仕込み中のビールですが、発酵栓が動かなくなりました。 もう発酵は終わったとみてよさそうです。 ですが、その色は完全にアンバーを通り越してダーク。 おかしい……。 使ったモルト缶はシリーズ中いちばん色が薄いやつだし、モルトエキスもSuperLight(より薄…

休みの今日は、溜まりに溜まったビール瓶やペットボトルの洗浄を。 作業中、妹の友人が遊びに来まして、 「何やってんだろ？？」てな目で見てくれました… まぁお互いそこはスルーしましたけど。 瓶を軽くすすいで底に溜まった澱を流し、 5〜6mLのハイターを…

昨日の仕込みで酵母を投入してから約1日経過。 1cm程の泡の層を作ってただいま発酵中です。 仕込んだ量が予定より多くなってしまったので、液面からガラスカーボイの口まで余裕がなく、 もし発酵が盛んに進むとエアロックから噴き出すのではないかとひやひや…

久しぶりの実験です。 Morgan'sから出しているモルト缶『BlueMountain Lager』。 今日はこれで仕込んでみました。 この缶に付属のイーストはラガーですが15〜30℃でも発酵OKな高温対応タイプだそうです。今の時期でもOKか。 このモルト缶では1kgの砂糖と一緒…

フルマッシングで仕込んだラガービール。 1月にペットボトルに詰めて以降、そのまんま放置熟成。 いや、決して忘れてたわけではないですよ。 最上級の仕込みとまでいわれるフルマッシング、ほったらかすわけないじゃないですかあはははは…（＾＾；） ではさ…

ドライホップを投入してちょうど2日。 発酵も収まりましたので瓶詰めにかかりました。 ポリタンクにサイフォンで若ビールを移す。 うーん、ふたを開けた瞬間からホップの香りが鼻をくすぐる… こりゃ美味そうだ（＾＾） そしてキット付属のプライミング用ブド…

予定通り、ドライホップをカーボイに投入です。 レシピによると、投入したホップはカスケード。 柑橘系を思わせる香りが特長だそうです。よなよなエールに使われてますね。 紙パックにホップが入ってますが、殺菌せずそのまま入れてOKと。 ある程度アルコー…

公休を潰して契約に走り、 21時に帰ってきました。 今日が職員全体会議のある日だったとは……すっかり忘れてました。 遅い夕食として焼肉とみそ汁、そして、 約1ヶ月ぶりの納豆を食する。 ほんとに手に入らないんです納豆と豆腐。個数制限かけてもすぐ売り切…

イーストを投入してからちょうど24時間経ちました。 茶色い泡の層も出来ており発酵は順調な立ち上がりです。 しかし3月も終わりだというのに夜の気温は0℃。昨日は雪も降ってました。 エール酵母の最適発酵温度は18〜26℃だといわれてます。 やはりこの時期、…

久しぶりの醸造ネタです。 今日にいたるまでモルト缶とかはちょこちょこ買ってたりしてたんですが、仕込む機会がないまま現在に至ってました。 仕込んだビールの在庫も尽きかけてますし、そろそろ作っておきましょうか。 今回仕込むのは、アドバンストブルー…

9月の末に仕込んだビール、BlackRock コロニアルラガー。 約5ヶ月の時を経てついに開栓です。 ジョッキに注いだ瞬間から泡が激しく盛り上がる。 しかもなかなかひけない。 ホップは泡もちをよくする効果があるそうです。うーーん、たしかに。 うん、なかなか…

10月の下旬あたりにボトル詰めしてから数ヶ月。 今まですっっっかり忘れてました誕生日に仕込んだヴァイツェンを。 というわけで、さっそく開栓です。 比較対象として用意したのは銀河高原ビール。 まぁ初めてのフルマッシング仕込みですし、仕込みにも不手…

11月末にフルマッシングで仕込んだビール。 発酵自体は12月中旬には終わったのですが…… 決して忘れていたわけではないんですけど…… 色々な事があってついついほったらかして…… 手付かずのまま1ヶ月以上経ってしまいました。 しかし連日の寒波のおかげか安置…

先週の土曜日に仕込んだゴールデンライトラガー。 仕込んで6日になります。 …というか、もう6日経ったんですねぇ。 仕事行って帰って寝るだけの生活だとあっという間に時間が流れていくのを実感します。 発酵は順調のようです。 液色もゴールデンぽくなって…

先週の土曜日に、久々にビールの仕込みを行いました。 使ったのはアドバンストブルーイングさんのフルマッシングキット『ゴールデンライトエール』。 ビールの色を薄くするために麦芽だけではなく白米も加えるレシピとなってます。 イメージとしてはバドワイ…