コロニアルラガーの仕込み

休みの今日。
もらったビール大瓶2ケース分を洗浄。
瓶底にこびりついたカビを除くべくハイター原液を10mL入れて30分放置。
その後ぬるま湯を瓶一杯まで入れて2時間放置。
この放置している時間を使って、BlackRockのモルト缶『コロニアルラガー』を仕込んでみました。
6ガロンのガラスカーボイ、早いとこ使ってみたかったんです。

【今回の実験　ガラスカーボイを試す】

6ガロンのガラスカーボイ。
比較対象は洗浄後の大瓶。やはりデカい、そして重い…

カーボイをブラシで洗浄。
洗うのはまだいいとしても、すすぎが凄い手間…
手を滑らせて何度冷や汗が出たことか。

今回の材料。
モルト缶1缶にモルトエキス1kg、ハラタウホップ20g、そしてビールイースト。
これを18Lで仕込みます。
今回使うイーストの量、前回の仕込みで半分使ったので、残りの半分、約5gです。
濃度数のレシピでもないので発酵しきってくれるでしょう。たぶん。

モルトエキスを湯煎。
温まったら沸かしたお湯に溶かします。

ホップを煮て香りを抽出。
香りだけを使いたいので、5分だけ煮て、蓋をして蒸らし。

さて、今回の仕込み方ですが、
最初は、『モルトエキスを溶かした液』『ホップを抽出した液』を寸胴鍋に入れ、水を加えて18Lにしてからカーボイに注ごうと思ってましたが、私の腕力では、20kg近い鍋を持ち上げてカーボイにこぼすことなく注ききるなんて芸当は、漏斗を使ったって無理です。*1
今回は、カーボイにあらかじめ水を10Lほど入れておいて、それにモルトエキスとホップ液を加えることにしました。

で、トラブルなく注ぎ終え、18Lに調整。
注いだ時点で結構な泡立ち。エアレーションは充分でしょう。