ミードを仕込んで2週間あまり。
遅ればせながら澱引きです。
底にたまった酵母を入れないように上澄みを瓶に移します。
ぐ。ドライミード、シナモンの香りが強い…
シナモンスティック入れすぎたか。
まぁいいや。さて味の方は…
……うーん。
ノーマルミードとドライミードは予想と違って甘さがほとんどなくて酒の風味が強い。かなりピリピリするなー。
一方フルーツミードは甘さがかなり残ってて、例えるなら『杏露酒に酸味をつけた感じ』でしょうか。
炭酸が溶け込んでいるようなピリピリ感は、熟成させればたぶん抜けるでしょう。
この3本の瓶、このまま冷蔵庫に安置しときましょう。
